Pol Sambal villageois (version épurée)
Pol signifie noix de coco en Cingalais.
Le pol sambal accompagne la majorité des plats sri lankais. Chaque famille l'accomode selon ses goûts.
Ingrédients (pour 4 convives):
- 2 tasses de chair de noix de coco fraîchement râpée (ou déshydratée)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge (ou 2-3 échalotes)
- 1 jus de lime (ou le jus d'un 1/2 citron)
- 4 piments rouges séchés
- 1 tomate
- Sel de mer
- De l'amour
Matériel:
- Un mortier
- De l'huile de coude
Recette:
- Émincer les piments
- Mettre une pincée de sel de mer et les piments émincés dans le mortier
- Rajouter votre huile de coude
- Piler, piler, piler
- Emincer la tomate et la rajouter dans le mortier
- Rajouter votre huile de coude
- Piler, piler, piler
- Emincer l'oignon (ou les échalotes) et les gousses d'ail et les rajouter dans le mortier
- Rajouter votre huile de coude
- Piler, piler, piler
- Rajouter 2 tasses de chair de coco fraîchement râpée (ou déshydratée) et mélanger
- Piler, piler, piler
- Mettre la préparation dans un plat et rajouter 1 jus de lime (ou d'un 1/2 citron) et mélanger
- Gôuter
- Réctifier selon votre envie
- Mettre la préparation au moins 2 heures au réfrigérateur avant de la déguster
- Servir sur un plat
- Se régaler
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Bon appétit,
LadySwissLanka,
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